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Pour votre bonne santé,
mangez et buvez bon !

Rendez visite à Mamasan, la cuisine pop d'inspiration vietnamienne.

Mamasan | Invitation au voyage en saveurs Découvrir le lieu

Cuisine d'inspiration asiatique invitant à un voyage gustatif aux saveurs pop de Hanoi & Vientiane à Lyon.

Mamasan®
Ouvert en 2017 dans le quartier effervescent des Cordeliers (Ferrandière - Grôlée) à Lyon 2e, le bistrot lyonnais de Mamasan propose une cuisine asiatique d'inspiration pop viet-lao. Mamasan partage avec vous la cuisine d'une mère, lyonnaise dans l'âme, d’origine vietnamienne-laotienne, Huong, et de sa fille, Nhung.
Elles y ravivent les recettes familiales confiées par leurs aïeuls, honorant ainsi la tradition de transmission culinaire qui demeure dans ces pays d'Asie du Sud-Est. Mamasan révèle à présent son carnet de recettes (Un héritage sous bonne garde !) et partage avec tous les Lyonnais des plats vous plongeant au coeur de la famille Mamasan.

Mamasan | Le Lieu

Mamasan privilégie les circuits d'approvisionnement courts. Mamasan s'engage autant que possible à collaborer avec des artisans et producteurs de la région lyonnaise pour s'approvisionner en ingrédients alimentaires. Les belles pièces de viande de la Boucherie Bello sont ainsi choisies pour être mises à l'honneur dans les recettes de Mamasan.

Mamasan | La Famille

Mamasan® la famille en cuisine Huong

Xin chao!

Née à Pakse au Laos, de parents vietnamiens, Huong KIEU commence naturellement à cuisiner avec sa mère et ses soeurs dès le plus jeune âge. A 60 ans, après plus de 40 ans à cuisiner pour ses proches et notamment pour le repas familial dominical (une tradition à ne pas rater !), elle relève le défi de faire découvrir sa cuisine pop et de la partager avec tous les Lyonnais : Mamasan® est née et Huong en sera la Cheffe !

Huong
Mamasan | En cuisine
Mamasan® la famille en cuisine Nhung

Xin chao!

Vietnamienne née en Thaïlande, Nhung et ses parents arrivent en France à la fin des années 70. Après plusieurs expériences en restauration - traiteur, Nhung prend la co-gérance d'un restaurant asiatique familial en Allemagne durant plusieurs années, avant d'initier le projet Mamasan® avec l’idée de proposer une cuisine “aussi bonne que celle qu’on fait en famille”. Elle officie désormais dans la cuisine de Mamasan aux cotés de sa maman et continue ainsi de transmettre la tradition d'une cuisine pop à Lyon.

Nhung
Mamasan | En cuisine
Mamasan® la famille en cuisine Joel

Xin chao!

Joël débute en restauration comme plongeur dans un restaurant traditionnel. Son apprentissage le mène à devenir aide-cuisinier, puis cuisinier. Peu de temps après l’ouverture de Mamasan, il est appelé pour renforcer l’équipe. Entre complicité et éclats de rire, Joël prend part à l'aventure viet Mamasan en épaulant Huong et Nhung en cuisine. Pour l'anecdote : Joël est le seul avec qui Cheffe Huong accepte de préparer ses nems; "Jo, c'est la famille" dixit Huong.

Joël
Mamasan | En cuisine
Mamasan® la famille en salle Hadrien

Xin chao!

Hadrien a.k.a. "H", a travaillé dans la communication. Il aime le vin, la cuisine, ses amis et ... prendre des photos-dossiers avec son téléphone qu’il dégaine plus vite que n’importe qui ! "H" s'oriente en restauration en faisant ses gammes en salle pendant quelques années, avant de se perfectionner comme Maître d’hôtel pendant deux ans à La Meunière sous la houlette du chef Olivier Canal. Fin 2016, Hadrien rejoint Vlad pour fonder Mamasan à Lyon.

Hadrien
Mamasan | En salle
Mamasan® la famille en salle Vlad

Xin chao!

Après une carrière en communication culturelle, Vlad se lance dans l'import-export à Shanghai pendant cinq ans. En 2011, il décide de rentrer en France pour rejoindre des copains restaurateurs à Paris avant de revenir à Lyon pour ouvrir avec eux un restaurant. Quatre ans plus tard, après avoir contribué à l'expansion du groupe de restauration, il décide de prendre son indépendance pour diriger son propre navire en compagnie de Nhung et "H". Ensemble, ils lancent à Lyon, Mamasan®.

Vladimir
Mamasan | En salle
Mamasan® la mère lyonnaise version pop viet

Xin chao!

Mamasan®, un symbole transgénérationnel de la cuisine des matriarches invitant à un voyage gustatif aux saveurs pop vietnamiennes - laotiennes à Lyon.

Mamasan®
Cuisine pop viet

Restons connectés

Téléphone
+33 (0)4 78 37 44 84
Adresse
46 rue Ferrandière, Lyon
Réservation
Tous les champs doivent être renseignés.

Et merci à vous d'avoir honoré notre cuisine pop !